Il existe des villes qui vous prennent par la main dès votre arrivée. Beaune est de celles-là. Nichée au cœur des vignobles bourguignons, cette cité médiévale offre ce savant mélange de patrimoine exceptionnel et de douceur de vivre qui rend un week-end inoubliable. Laissez-moi vous raconter pourquoi cette escapade devrait figurer sur votre liste de prochaines destinations.
Les Hospices de Beaune : un joyau flamboyant
Impossible de parler de Beaune sans évoquer son trésor le plus précieux : les Hospices de Beaune, aussi appelés Hôtel-Dieu. Dès que vous franchissez le porche d’entrée, le temps suspend son vol. La cour d’honneur vous accueille avec ses célèbres toitures de tuiles vernissées aux motifs géométriques rouge, jaune, vert et noir. Un véritable kaléidoscope architectural qui capte la lumière et ne lâche plus votre regard.
Fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, cet ancien hospice a soigné les pauvres pendant plus de cinq siècles. En parcourant la Grande Salle des Pôvres avec ses lits à baldaquin parfaitement alignés, on imagine aisément les sœurs hospitalières circulant entre les patients. L’architecture gothique flamboyante crée une atmosphère à la fois solennelle et apaisante.
Ne manquez surtout pas le polyptyque du Jugement Dernier de Rogier van der Weyden, conservé dans une salle dédiée (celui se trouvant dans la chapelle est une copie). Cette œuvre magistrale du XVe siècle se déploie sur neuf panneaux et vous laisse sans voix par sa finesse et l’intensité des visages représentés. Prenez votre temps pour observer chaque détail : c’est l’un des chefs-d’œuvre de la peinture flamande.
Des expositions qui renouvellent la visite
L’un des atouts méconnus des Hospices de Beaune, c’est leur programme d’expositions temporaires qui se renouvelle chaque année. Ces expositions sont toujours conçues avec une scénographie soignée qui respecte l’architecture du lieu tout en apportant un regard contemporain sur l’histoire. Cette année, le street art a fait une entrée très réussie au sein de la cour des hospices de Beaune.
Voilà une bonne raison de programmer un week-end à Beaune de façon régulière pour découvrir toute la richesse culturelle de cette ville.
Mon conseil :
Visitez les Hospices en matinée pour profiter d’une lumière naturelle sublime dans la cour d’honneur, idéale pour vos photos. Comptez environ deux heures pour une visite complète et sereine. Je vous conseille même d’opter pour une visite guidée si vous en avez la possibilité, personnellement j’ai appris tellement de choses ainsi !
Informations pratiques
- Ouvert tous les jours
- Tarif : environ 12€ (audioguide inclus)
Durée de
visite : 1h30 à 2hle site :
Descente dans les entrailles de Beaune : les Caves Patriarche
Un week-end à Beaune rime forcément avec vins de Bourgogne et oenotourisme.
Les Caves Patriarche vous attendent à quelques pas du centre-ville, dans l’ancien couvent des Visitandines. Ici, c’est un labyrinthe de 5 kilomètres de galeries souterraines qui s’offre à vous. Ne vous inquiétez pas, vous n’aurez pas à parcourir les 5 km durant la visite, mais seulement environ 500 mètres dans la pénombre.
Sincèrement, c’est une visite unique à ne pas manquer.
En descendant les marches qui mènent aux caves, la température chute et l’humidité vous enveloppe. Vous voilà dans le royaume du vin, là où reposent des milliers de bouteilles dans une pénombre mystérieuse. Les voûtes du XVIIe siècle créent une acoustique particulière où chaque pas résonne. C’est à la fois impressionnant et intimiste.
La visite libre de la Maison Patriarche se déroule de manière autonome et immersive. Vous déambulez en autonomie dans les plus grandes caves de Bourgogne, installées dans l’ancien couvent des Visitandines, avec 4 bornes vidéo qui racontent l’histoire de la Maison tout au long de votre parcours.
Le clou de la visite ? La dégustation, évidemment. Dans une salle voûtée éclairée à la bougie, vous goûterez une sélection de vins blancs et rouges, du Bourgogne Aligoté aux Grands Crus. Chaque gorgée raconte le terroir, le travail du vigneron, des siècles de savoir-faire. Et même si vous n’êtes pas expert, vous repartirez avec une vraie compréhension de ce qui fait la grandeur des vins de Bourgogne.
Mon conseil :
Réservez votre visite en ligne (très important, les groupes sont limités ce qui rend la visite encore plus agréable) et prévoyez un petit pull, il fait 12°C dans les caves toute l’année. La dégustation est généreuse, alors si vous conduisez, pensez à désigner un capitaine de soirée sobre !
Informations pratiques :
- Visite guidée avec dégustation (limitée à 10 personnes par départ)
- Tarif : environ 25€
- Durée : 1h-1H30
- Réservation conseillée sur le site : Maison Patriarche ou bien appeler le 03 80 24 53 78 pour s’assurer des disponibilités.
La Moutarderie Fallot : un savoir-faire artisanal préservé
Juste à côté du centre-ville, se cache un trésor gustatif : la Moutarderie Fallot, dernière moutarderie de Bourgogne à perpétuer la fabrication artisanale à la meule de pierre. J’ai eu la chance d’y faire une visite guidée, et je dois vous dire que c’est une expérience aussi instructive que gourmande.
La guide nous emmène dans plusieurs salles de la moutarderie qui vont nous permettre de comprendre le savoir-faire de la maison grâce à des explications filmographiques, mais aussi la visite de l’ancien atelier de fabrication. Nous fabriquons notre propre moutarde et la visite se conclut bien sûr par une dégustation. D’ailleurs, dans la boutique de la moutarderie, vous avez également la possibilité de goûter tous les parfums de moutarde au Bar à moutardes.
Informations pratiques :
2 parcours de visite : Moutarderie Fallot
Flâner dans les rues de Beaune
Beaune se savoure aussi en déambulant dans ses ruelles pavées. Les remparts médiévaux, parfaitement conservés, offrent une promenade ombragée de deux kilomètres avec des vues charmantes sur les toits de tuiles.
Le marché du samedi matin place de la Halle déborde de produits locaux : fromages d’époisses, pain d’épices, moutarde… Une explosion de saveurs bourguignonnes.
Les rues piétonnes sont remplies de boutiques d’épicerie fine où vous pourrez retrouver tous les produits de la région.
Je vous conseille aussi (surtout en automne) de prendre le temps d’aller vous promener au Parc de la Bouzaize à 15 minutes à pied du centre-ville. Classé depuis 1949, ce parc est aménagé autour d’une pièce d’eau et de la source de la Bouzaize. Il est vraiment très agréable pour une promenade digestive (après les dégustations aux caves du Patriarche par exemple) et il est aussi entouré des vignes de Beaune.
Hébergements et restaurants pour un week-end à Beaune
Où dormir : La Cour de Beaune, un écrin de charme
Dans une rue tranquille, à quelques pas des Hospices de Beaune, 2 suites raffinées, lumineuses, spacieuses et climatisées avec salles de bains privées et literie haut de gamme vous attendent.
C’est une adresse très haut de gamme.
La Cour de Beaune est une maison bourgeoise de la fin du XVIIIe siècle entièrement rénovée en 2024 par Véronique Capmeil, ancienne directrice artistique pour des maisons de luxe comme Cartier, Chanel et Guerlain.
Avec son vaste jardin unique à Beaune, c’est un véritable havre de paix où l’on prend son petit déjeuner en été. L’hiver, c’est au coin du feu que Véronique vous accueille avec un petit déjeuner qui met en valeur les produits locaux.
Le site : Lacourdebeaune
Où se restaurer
- La Table de Guigone, l’âme bourguignonne : vous ne pouvez pas manquer ce restaurant qui se trouve juste sur la place de la fameuse fresque de La Grande Vadrouille. Vous pourrez y déguster une vraie cuisine bourguignonne pour un rapport qualité prix au top. Attention, il faut réserver car la salle est toute petite !
- Le Cheval noir : pas testé car je n’ai pas eu le temps mais ce sera pour une prochaine fois.
- Plus simple, esprit brasserie, juste devant l’entrée des Hospices de Beaune : Le Bistro des Halles.
Mais la ville regorge de centaines de restaurant, vous aurez largement le choix pour votre séjour.
Aller à Beaune
En train : liaison directe depuis Paris (2h15 via TGV jusqu’à Dijon puis TER)
En voiture : 3h depuis Paris via A6
Meilleure période
Printemps et automne pour la douceur climatique
Novembre pour assister à la célèbre vente aux enchères des vins des Hospices
Mon avis
Beaune est cette destination rare qui combine élégance patrimoniale et plaisirs épicuriens sans jamais tomber dans le piège touristique. Ici, tout respire l’authenticité : les pierres séculaires, le vin qui coule dans les veines de la ville, l’accueil chaleureux des Beaunois.
Pour un week-end en couple loin de l’agitation urbaine, où culture et gastronomie se conjuguent harmonieusement, Beaune s’impose comme une évidence. On y vient pour l’histoire, on y reste pour l’art de vivre. Et on repart déjà avec l’envie d’y revenir.
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Article réalisé en partenariat avec l’Office de Tourisme de Beaune et les Hospices de Beaune.
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