Je vous propose une escapade dans une demeure viticole à la découverte de la région Champagne. Si vous êtes un amateur de ce vin de fête, je vous invite à me suivre pour plonger dans l’univers enchanteur du Champagne et découvrir les secrets de sa production. Au milieu des paysages pittoresques champenois, j’ai pu vivre des moments inoubliables en séjournant au sein même d’une prestigieuse maison de Champagne.
Au domaine du Clos Corbier.
Lorsque l’on est passionné par l’oenologie, séjourner chez un viticulteur est vraiment le style de séjour qui est recherché. Il m’est arrivé de séjourner dans une propriété viticole dans l’Aude, j’avais beaucoup apprécié me trouver au coeur des vignes durant plusieurs jours.
Mais, loger au sein des vignes des plus grands crus de Champagne, n’est-ce pas un petit rêve pour un amateur de ce grand vin?
C’est au Clos Corbier que nous avons passé 2 nuits dans une magnifique chambre d’hôtes.
Le Clos Corbier se situe dans le petit village de Mareuil-sur-Ay, à deux pas de Aÿ-Champagne et à quelques minutes d’Epernay. C’est une Maison de Champagne où se trouvent les origines de la prestigieuse maison Philipponnat, et où les Champagnes familiaux Collard-Milesi et Guy Méa sont désormais installés.
Le séjour dans un domaine viticole de champagne est une expérience inoubliable. Au Clos Corbier, j’ai pu non seulement déguster les Grands Crus de champagne, mais j’ai aussi profité d’un séjour dans une charmante chambre d’hôtes. j’ai découvert les secrets de l’élaboration du Champagne, dégusté les différentes cuvées du Clos Corbier et profité d’un cadre exceptionnel au cœur du vignoble. Une occasion unique de partager la passion des vins de Champagne et de rencontrer les hommes et les femmes qui les font vivre. L’accueil de toute l’équipe du Clos Corbier est vraiment exceptionnel.
Les chambres d’hôtes
En plein coeur du vignoble champenois, le Clos Corbier vous propose 4 chambres d’hôtes dans une charmante maison de Champagne du 19ème siècle.
La chambre Jardin dans laquelle j’ai séjourné est une magnifique chambre de 28m2 complétée par une très jolie petite terrasse qui donne directement dans le jardin et… directement sur la piscine du domaine.
Deux autres chambres d’hôtes vous sont proposées dont la chambre supérieure qui possède une kitchenette à disposition.
Le petit-déjeuner est compris dans le prix de la chambre. Il est servi dans une des salles de la maison.
Nous avons ainsi pu savourer ce petit-déjeuner au coin du feu dans la pièce principale du domaine.
L’expérience dégustation
Séjourner au Clos Corbier c’est aussi vivre des expériences exceptionnelles afin de découvrir tous les secrets de l’élaboration du Champagne.
Visite de la cave du domaine et dégustation
Vous pouvez visiter les caves, admirer l’ancien pressoir et enfin participer à un atelier de dégustation où les secrets de la méthode champenoise vous sont dévoilés, vous apprenez à distinguer les différentes saveurs des Champagnes de la propriété. Chaque Champagne reflète le style que son élaborateur lui donne et j’ai été surprise par les Premiers et Grands Crus du Clos Corbier. Personnellement, j’ai découvert et succombé au Brut nature : un champagne qui possède une très faible teneur en sucre (entre 0 et 3g/l), un vin très vif en bouche qui m’a étonnée et séduite.
La restauration
Afin de compléter l’expérience autour du Champagne, la Table du Clos propose un déjeuner à base de produits locaux et un accord mets/vins avec les vins de la famille bien entendu.
Aux beaux jours, c’est sur la terrasse du Clos Corbier que vous dégusterez un menu (entrée, plat, fromage et dessert) . C’est dans la grande salle conviviale du domaine (remplie de belles bouteilles de Champagne) que nous avons apprécié ce repas puisque c’est au mois de février que nous avions choisi de séjourner dans cette magnifique région.
5 Boulevard Nicolas François Billecart
51160 Mareuil-sur-Ay
Ay Champagne, la région des grands crus.
Saviez-vous que ce territoire autour de Aÿ est reconnu comme étant le lieu de Naissance du Champagne ? Entre Reims et Epernay, Aÿ, c’est 1800 hectares de vigne et 360 maisons de Champagne. C’est 3 cépages différents : le Pinot noir, le Chardonnay et le Meunier.
C’est aussi un patrimoine extrèmement riche à découvrir. Durant ces 3 jours, j’ai entendu parler de Dom Pérignon (le père spirituel du Champagne), de René Lalique qui est né à Aÿ, du roi Henri IV, propriétaire d’un pressoir et fervent amateur des vins d’Aÿ,
Je vous propose donc d’explorer cette belle région viticole avec ces articles :
Que voir, que faire autour de Ay ?
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[…] Nous avons été extrêmement bien reçues par l’équipe et la famille du Clos Corbier. C’est une maison de champagne située à Mareuil-sur-Aÿ ( à 3 km de Aÿ-Champagne) et je vous donne tous les détails de ce séjour dans l’article : En Champagne, un séjour unique dans une demeure viticole. […]
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