Bouillon Chartier : une institution, c’est beau, c’est bon et ce n’est pas cher !
Je pourrais m’arrêter là dans mon article, car tout est dit !
Le Bouillon Chartier j’en avais toujours entendu parler, mais je n’y étais jamais allée. Un peu peur du monde, du bruit. Je m’étais trompée.
Lorsque j’ai su que le Bouillon Chartier revenait sur Montparnasse, j’ai décidé qu’il était temps d’aller tester! Ce fut l’occasion d’y fêter avec ma fille son anniversaire.
Un peu d’histoire
Fils spirituels d’Alexandre Duval, inventeur du concept du « bouillon » vers 1860, adresse où l’on ne vendait effectivement que du bouillon, les frères Camille et Frédéric Chartier reprirent cette idée en l’étoffant afin de pouvoir proposer un vrai repas autour d’un principe simple et généreux : offrir un repas digne de ce nom à petit prix.
Ainsi est né en 1896 le premier et immense « Bouillon Chartier » rue du Faubourg Montmartre, que ces frères prodigues avaient agrémenté d’un magnifique décor 1900, car ils ne voulaient pas que repas à petit prix, rime avec cadre misérabiliste.
le Bouillon Chartier Grands Boulevards dont le décor a été inscrit au répertoire des monuments historiques en 1989, continue toujours à attirer une foule d’amateurs de cuisine traditionnelle midi et soir,
En 1903 ces frères entrepreneuriaux ouvrirent un nouveau « Bouillon Chartier » boulevard du Montparnasse, qu’ils parèrent d’un prodigieux décor Art Nouveau. Cependant, celui-ci fut vendu et eu plusieurs autres propriétaires au fil des années.
En 2003, cette maison historique devient la propriété de la famille Joulie sous l’enseigne du « Montparnasse 1900 », nom qu’elle conservera jusqu’en 2019, date à laquelle ses propriétaires ont décidé de lui rendre son nom et sa vocation d’origine.
Le Bouillon Chartier
Montparnasse a retrouvé ses fondamentaux : offrir un repas digne de ce nom à petit prix.
Allez, je vous emmène diner avec moi :
Dès notre arrivée, nous sommes agréablement accueillies par le personnel, et tout de suite éblouies par le décor.
Il y a déjà un peu de monde, mais pas de file d’attente.
Je vous laisse découvrir la carte du jour. Oui, chaque jour la carte est changée et imprimée. Parfois, pas de changement par rapport à la veille, parfois oui. Il faut respecter les arrivages de produits frais, les saisons.
Je pense que vous pouvez remarquer les prix très très raisonnables.
C’est de la bonne cuisine française simple et de tradition.
Escargots Bloc de foie gras Pavé de rumsteack frites Tête de veau sauce gribiche coupe Mont-Blanc
Vous n’y trouverez pas une cuisine sophistiquée avec des émulsions, et de l’invention. Non, c’est simple, bon et pas cher.
Est-ce un restaurant intimiste pour une escapade en amoureux?
Je dirais, certainement pas tous les jours, car il doit y avoir des déjeuners et diners un peu bruyants certains jours de la semaine, je pense. Mais, rien que pour le cadre art déco, je vous le conseille ! C’est si beau à l’intérieur !
Le personnel est vraiment aux petits soins.
Il y a toujours la note directement inscrite sur la nappe en papier
Un petit café et je vous accompagne faire le tour de la brasserie pour admirer..
Un grand merci à toute l’équipe du Bouillon Chartier Montparnasse.
Bouillon Chartier Montparnasse
180 couverts en salle
Ouvert tous les jours, en service continu, de 11h30 à minuit, sans réservation
59 boulevard du Montparnasse, 75006 Paris
01 45 49 19 00
Internet : www.bouillon-chartier.com
Connaissez-vous cette institution de la restauration parisienne?
Je connaissais le Chartier des boulevards mais pas celui-ci, je note quand nous arrivons à Paris depuis Nantes !
Une adresse bien parisienne et pas trop chère.
[…] parlant d‘Art Nouveau, il ne faut pas manquer de vous arrêter pour boire un café ou dîner dans la magnifique Brasserie […]